Pages

Friday 4 May 2018

Percobaan Nata de Cane dari nira tebu ex. benih bud chips


Tujuan percobaan ini adalah untuk mengetahui komposisi substrat nira tebu yang paling optimal bagi Acetobacter xylinum dalam membentuk/mensintesis polisakarida ekstraseluler (nata)



Pembuatan nata memerlukan bantuan bakteri Acetobacter xylinum. Dalam pembentukan nata, Acetobacter xylinum membutuhkan medium dengan kadar gula 6-7%. 


Selain kandungan gula, pH yang rendah (pH 3-5) memacu Acetobacter xylinum membentuk polisakarida ekstraseluler. Gula tersebut sangat dibutuhkan dalam pertumbuhan Acetobacter xylinum untuk membentuk polisakarida ekstraseluler (nata). Polisakarida ekstraseluler terdiri dari serat seperti selulosa membentuk anyaman yang spesifik dan dikenal dengan nama nata (Brown, 1994).


Dikutip dari Laporan Kegiatan Seksi Kesuburan Tanah dan Pupuk Bulan Maret 2018